Durante el servicio
Marcar un producto agotado
Se acaba el pulpo un viernes a las 22:00. Quitarlo de la carta tiene que costar un toque, desde la pantalla que ya está abierta, y no un viaje al panel.
Desde la pantalla de cocina
El agotado se marca desde la propia pantalla de preparación, que es donde se descubre. El plato deja de poder añadirse en el momento y desaparece para quien esté mirando la carta ahora mismo.
Qué pasa con quien ya lo tenía en la cesta
Al ir a pagar, el total se vuelve a calcular contra tu catálogo. Si el producto ya no está disponible, la pantalla lo dice y pide revisar el pedido. No se cobra un total antiguo ni se cuela una comanda de algo que no hay.
Volver a ofrecerlo
Se reactiva desde el mismo sitio. Si mientras tanto ha cambiado la receta, el tamaño o el precio, actualízalos en la carta antes de reactivarlo: un producto que vuelve con datos viejos es una reclamación en la mesa.
Agotar no es despublicar
El agotado es para hoy. Si un plato sale de la carta durante una temporada, quítale la publicación en el panel: así deja de verse pero no se pierde, y vuelve cuando toque sin volver a crearlo.